刘岚拉过一个帮厨，小声问道：“李姐，赵师傅不是大厨吗？怎么还有人敢踢他啊！”
李姐笑了一下，大大咧咧的说道：“刘岚，你不知道，踢赵师傅那个是他师傅，专门做小灶的，手艺特别厉害，他们师徒俩个隔三差五的就来这么一出，我们都习惯了，而且赵师傅人特别好，除了对卫生要求的严格一些，从来不跟帮厨抢菜，你来这个灶口算来对了。”
刘岚点点头，随后又继续干活去了。
“这个调料水，一定要用温水泡，而且调料油也要控制温度，还有前后顺序，错一步，这个泡菜的味道就是天差地别，记住了吗？”
沙沙沙
赵四海把师傅的话写在了本子上，蔡永说完，他也写完了。
“记住了师傅，就是这个调料水需要泡多久啊！”
蔡永想了一下……说道：“这个调料水没有时间限制，主要是看调料的好坏，有的调料下味快，就可以少泡一会，要是下味慢的调料，就得多泡一会，这就要看厨师的经验了，一会泡好，你拿筷子尝尝。”
“我知道了师傅。”
中午给工人做完饭，赵四海就跟着师傅学习做四川泡菜去了。
不得不说，自己这个师傅会的真多。
就在赵四海跟师傅学习做泡菜的时候，李怀德跑了进来：“蔡师傅、蔡师傅，有大活，快来。”
听到有人喊自己，蔡永放下了手里的活。
“那个坛子你自己弄吧！我去看看李主任找我什么事。”
赵四海按照师傅刚才的步骤开始做泡菜。
泡菜这东西看着挺麻烦，做起来也挺费劲，就是属于脑子会了，手不会那种。
“蔡师傅，冶金部新上任的副部长正在车间检查工作，你赶紧准备招待餐，这个领导是成都人，就喜欢川菜，你这次一定要把您全部的手艺拿出来，有些食材没有，我已经让采购科去买菜了，您赶紧准备一下。”
“好，我这就备料。”
蔡永回到后厨的时候，赵四海已经把那个泡菜做好了，等一段时间就可以吃了。
“四海，那个泡菜先放那吧！跟我去后勤领食材。”
“来啦师傅。”
师徒俩领完食材，采购科的人也回来了，采购科买了一条鱼跟一个肘子。
这年头没点本事，真干不了采购员这个活，现在的肉都不好买，更何况是肘子。
一个多小时后，炖菜基本上就要好了，蔡永开始做炒菜。
赵四海端着菜来到小食堂，又看见了一个熟悉的人，就是原著里面的大领导。
把菜放下，赵四海说道：“各位领导，我师傅说十分钟内，其余菜都会上来。”
几个领导点点头，李怀德说道：“好，那就辛苦蔡师傅跟赵师傅了。”
赵四海也是点头回应，然后转身就走。
“小杨啊！我本来是不想在这吃饭的，毕竟现在条件都不好，你非说你们这里有大师傅，结果我一闻这个味道，就知道你没骗我，都多久没有吃到这么正宗的家乡菜了。”
大领导发出了感慨，杨厂长也是赶紧说道：“领导，蔡师傅以前可是川味楼的大师傅，都退休了，又被娄董事请了出来，他的菜，一定不会让您失望。”
很快，十个菜就上齐了，蔡永又用边角料做了一个辣汤菜跟炒肉皮。
辣汤菜其实就是后世的串串香的雏形，建国前，辣汤菜就在四川那边很普及了，不过那时候条件有限，食材也很单一。
