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第4章

发表时间: 2024-12-12
快就能掌握。”

经过一上午的练习,林宇终于逐渐熟练起来。这时,李傲总厨走了过来,说道:“林宇,下午你尝试参与一道新菜品的研发,和张师傅一组。这是一道融合了法式和日式料理的创意菜,需要你发挥你的想象力和烹饪技巧。”

林宇心中一惊,他没想到自己这么快就要参与到菜品研发中。他来到张师傅身边,张师傅是一位擅长创新的年轻厨师,他看着林宇说:“我听说你在小餐厅有不少独特的创意,这次咱们好好合作。这道菜的基础是法式鹅肝,但我们要在上面加入日式的海苔和柚子酱,你觉得如何?”

林宇思考片刻后回答:“张师傅,我觉得可以再加入一些本地的特色食材,比如新鲜的薄荷叶,既能增添清新的口感,又能体现地域特色。”

张师傅眼睛一亮:“这个想法不错,那我们先准备食材,然后开始尝试制作。”

在制作过程中,林宇发现时间管理成了一个大问题。各种食材的处理顺序、烹饪时间的把握以及最后的摆盘装饰,都需要精确到秒。他们第一次尝试时,因为鹅肝煎制的时间稍长,导致口感有些干涩,海苔也没有达到最佳的酥脆度。

“不行,这道菜必须重新做。”张师傅皱着眉头说道,“我们的时间不多了,下一次一定要成功。”

林宇深吸一口气,调整好自己的状态。他在心中默默计算着每一个步骤的时间,小心翼翼地处理着食材。第二次制作时,情况明显好了很多,但在摆盘的时候,又出现了分歧。

“我觉得应该把鹅肝放在中间,周围环绕海苔和薄荷叶,再淋上柚子酱。”张师傅说道。

“张师傅,我认为可以把鹅肝切成小块,与海苔、薄荷叶混合在一起,然后堆成一个造型,再在顶部淋上柚子