四合院：60年代一厨子曹魏娄晓娥全局

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《四合院：60年代一厨子曹魏娄晓娥全局》精彩片段

懂了，这位是来打前站的，告诉他这顿饭的重要性。
“你可得好好整啊。”
“成。我晓得了。”
没一会儿，就到了李主任的办公室。
刚进门，曹魏就看到魏威微微地向李主任点了点头。
李主任心里了然，露出了一个符合社会期待的笑容：“小曹啊，怎么样，这些天，还习惯不？”
“习惯啊，都是后厨，没啥不习惯的。”
“成，习惯就好，这几天魏威说你的表现不错，我琢磨着，给你的肩头上加加担子。做个班长怎么样？”
班长，其实就是一个需要干活的管理。也没什么品级，不过每个月会有两块钱的补贴，像是傻柱，一个月37.5里面就有2块钱是作为班长的补贴。
“班长？也成。毕竟我是主灶。”曹魏应了下来，就是这应下来的方式让李怀德有些出乎意料。
他还以为曹魏会很开心，结果听这语气，似乎有点嫌麻烦的意思。
“咋？你小子还不想干。”
“都行吧，差不差那两块钱，当个班长还要关心这关心那的，也挺麻烦。”曹魏从自己的兜里掏出一包烟，顿了下来，看了看李怀德桌子的牡丹，挑了挑眉头。
“你啊你！”李怀德没好气地点了点他，丢了过去：“能不能干？”
“干吧，回头我把后厨整一下，现在，还差点意思。”
“成，按着你的想法来吧。说正事儿，后天晚上，去我家里，做一顿好的。你想好菜，跟魏威说，魏威会准备好料的。”
“给我留了多长时间？”曹魏“吧嗒”了一口，问道。
“大概两个小时。”
“唔，差不多吧，时间有点紧，多少人，口味上有没有要求？”
“两个小时还不够？”李怀德皱了皱眉。
“一看您就不是吃家。”曹魏乐了：“不过咱们国家百废待兴，估摸着也不好弄得那么奢侈不是。”
“哦？你给说说呗。”
“开水白菜，比较标准的需要时长的菜。”
“就白菜？这还要什么时间？”魏威在一旁问道，也被李怀德丢了一根烟，跟着一起吞云吐雾起来。
“开水白菜里的开水，指的可不是普通的开水，用鸡、鸭、排骨等等材料熬制的高汤，再配以鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的汤底调味。之所以称之为“开水”，是因为汤味浓郁却十分清澈，就像是白开水一样。整体看上去，平平无奇就像是清水泡着白菜心。实际上，光是吊汤，至少得吊八个小时以上，根据不同派别的理解，时间不同，有的师傅，吊汤就需要持续三十个小时之久。”
“为的，就是这一口鲜到极致的鲜。”
“咕咚。”
光是听着这描述，魏威都忍不住咽了口唾沫：“老天爷，就为了一个白菜心？”
“不，汤才是最重要的。”李怀德做出了总结。

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